भोजन विधि क्या है?:-
एक खाद्य नुस्खा दिशानिर्देशों का एक समूह है जो यह बताता है कि किसी विशेष व्यंजन को कैसे तैयार किया जाए और कैसे पकाया जाए या एक खाद्य नुस्खा दिशानिर्देशों का एक समूह है जो आरेख बनाता है…
एक रेसिपी व्यवस्थित खाद्य किस्मों को बनाने के लिए सामग्री का एक समीकरण और निर्देशों की एक सूची है। इसका उपयोग खाद्य सेवा गतिविधि में गुणवत्ता, मात्रा और भोजन की लागत को नियंत्रित करने के लिए किया जाता है। गतिविधि की पूर्वावश्यकताओं और नियोजित ग्राहक के आलोक में एक नुस्खा आसान से जटिल हो सकता है। उदाहरण के लिए, एक निपुण लजीज विशेषज्ञ को कुछ सूक्ष्मताओं के साथ एक नुस्खा की आवश्यकता हो सकती है, जबकि एक नवोदित रसोइया को सामग्री, तैयारी के चरण, खाना पकाने के समय और तापमान, स्पष्ट संकेतों और गियर आवश्यकताओं के बारे में अधिक जानकारी की आवश्यकता हो सकती है।
व्यंजनों को निर्माता और अपेक्षित उपयोग के आधार पर विविध रूप से व्यवस्थित किया जाता है। कुशल पाक विशेषज्ञ व्यंजनों को पॉकेट स्क्रैच पैड, फास्टनरों या उन्नत उपकरणों में रिकॉर्ड करते हैं, जो आसान से लेकर जटिल बारीकियों का उपयोग करते हैं, जो कि नुस्खा के प्रकार और रसोइये के अनुभव स्तर पर निर्भर करता है। डेटा में सामग्री, तैयारी के चरण, रसोई नोट्स और हाथ से तैयार प्लेट परिचय शामिल हो सकते हैं। समग्र क्रेता के लिए व्यंजनों की रचना इस धारणा के साथ की जानी चाहिए कि नियोजित ग्राहक को भोजन व्यवस्था के बारे में शायद ही कोई जानकारी हो। ऐसे व्यंजन बनाते समय जिन्हें अन्य लोग आपकी रसोई में उपयोग करेंगे, उतना डेटा दें जितना अपेक्षित हो ताकि कोई भी जो योजना बना रहा हो, चाहे वह अभ्यस्त हो या प्रतिभाशाली, निस्संदेह समझ सकता है। फिक्सिंग, बनाने या अनुमान लगाने के लिए तैयारी उद्यम, खाना पकाने के दिशानिर्देश, नुस्खा उपज और आवश्यक उपकरण के लिए डेटा याद रखें।
पकाने की विधि सीमाएँ:-
एक समान नुस्खा तैयार करते समय दो मिश्रणों का विभिन्न परिणामों के साथ समाप्त होना सामान्य बात है। खाना पकाने की प्रणाली से जुड़े कई कारक हैं, और कोई भी नुस्खा सुरक्षित नहीं है। नई सब्जियों के रूप में, फिक्सिंग को अक्सर स्थिरता की आवश्यकता होती है, और प्रतिस्थापन की अपेक्षा की जा सकती है जो विभिन्न परिणाम उत्पन्न करती है। उपकरण और हार्डवेयर एक रसोई से शुरू होकर दूसरी रसोई में बदलते हैं, जिससे खाना पकाने के समय और परिणाम प्रभावित होते हैं। उदाहरण के लिए, एक स्टोव जो ठीक से संरेखित नहीं है, केक पकाते समय अधिक समय ले सकता है, या विभिन्न धातुओं (एल्यूमीनियम या उपचारित स्टील) से बनी तवे को पकाने में उतनी उत्पादकता नहीं हो सकती है या सही कार्मेलाइजिंग परिणाम नहीं मिल सकता है। व्यंजन शीर्षकों का गलत अनुमान या गलत व्याख्या प्रस्तुत नहीं कर सकते। अनुभव और उचित निर्णय लंबे समय तक पूर्वानुमानित परिणाम देने में मदद करते हैं।
-:सभी राज्यों के प्रामाणिक भारतीय व्यंजन:-
भारत एक विशाल देश है, जिसमें हर राज्य का स्वाद और खाना पकाना है। आंध्र प्रदेश, पश्चिम बंगाल, गोवा, गुजरात, कर्नाटक, कश्मीर, केरल, महाराष्ट्र, पंजाब, जैसे विभिन्न राज्यों से इन व्यंजनों का प्रयास करें।
