काजू को अक्सर एक मेवे के रूप में संदर्भित किया जाता है, हालांकि मूल रूप से उन्हें बीज के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, वास्तव में काजू प्राकृतिक उत्पाद (जिसे ड्रूप भी कहा जाता है)। ड्रूप जैविक उत्पाद हैं जो बाहर से मांसल होते हैं, हालांकि अंदर एक बीज के साथ एक खोल होता है। काजू के पौधों में एनाकार्डियासी नामक पौधों का समूह होता है, जिसमें आम, सुमेक और टॉक्सिन आइवी शामिल हैं।
काजू के पेड़ गर्म वातावरण में रहते हैं, उदाहरण के लिए, भारत और वियतनाम, जो दुनिया के सबसे बड़े काजू उत्पादकों में से एक हैं। आप यूके में पूरे साल भर काजू खरीद सकते हैं, क्योंकि वे ग्रह के किस क्षेत्र में उगाए जाते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, उन्हें विभिन्न मौसमों में इकट्ठा किया जाता है। काजू छोटे और गुर्दे के आकार के होते हैं, विविधता में हल्के पीले रंग के होते हैं, और एक समृद्ध, पौष्टिक होते हैं और मूंगफली की तुलना में थोड़ा बेहतर स्वाद। इन्हें कच्चा खाया जा सकता है, भूनकर, अखरोट फैलाकर या करी में पकाकर, भूनकर तैयार किया जा सकता है।
जीविका:-
काजू ठोस वसा से भरपूर होते हैं, जिनमें मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड प्रकार शामिल हैं। वे प्रोटीन का भी अच्छा स्रोत हैं। यही कारण है कि वे कई शाकाहारी प्रेमियों और शाकाहारियों के बीच लोकप्रिय हैं।
काजू भी इसका एक अच्छा स्रोत हैं:
- मैग्नीशियम
- मैंगनीज
- फास्फोरस
- जिंक
- विटामिन बी6
- विटामिन K
- प्रति सेवारत पूरक
काजू की 1 औंस मात्रा में शामिल हैं:
- केलेरी: 165
- प्रोटीन: 5 ग्राम
- वसा: 11 ग्राम
- शर्करा: 10 ग्राम
- फाइबर: 1 ग्राम से कम
- चीनी: लगभग 2 ग्राम
काजू के फायदे
मधुमेह बोर्ड:-
काजू मधुमेह रोगियों के लिए एक उपयोगी घटक है क्योंकि वे आहार फाइबर से भरपूर होते हैं जो शर्करा के स्तर के साथ रक्त को नियंत्रित करने में सहायता करते हैं। काजू रक्त में शर्करा के स्तर को नियंत्रित करके मधुमेह की निगरानी में सहायता करता है। स्वस्थ वसा और कम चीनी सामग्री की उपस्थिति के कारण यह संभव है।
स्ट्रोक की आशंका:-
काजू का एक और फायदा स्ट्रोक से बचाव में उनका अपेक्षित काम है। काजू में मौजूद मैग्नीशियम परिसंचरण तनाव को निर्देशित करता है और परिणामस्वरूप स्ट्रोक का खतरा कम हो जाता है।
कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होना:-
काजू में हृदय-अनुकूल मोनोअनसैचुरेटेड वसा होती है जो एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और एचडीएल (उच्च) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने में सहायता करती है। काजू का यह फायदा इसलिए महत्वपूर्ण है क्योंकि बढ़ा हुआ कोलेस्ट्रॉल हृदय रोग का कारण बन सकता है।
हृदय रोग प्रतिकार:-
कोरोनरी बीमारी दुनिया भर में एक प्रमुख गंभीर मुद्दा बनी हुई है। काजू का सेवन संभवतः इसे रोकने में मदद कर सकता है। काजू में ओलिक एसिड होता है, एक प्रकार का मोनोअनसैचुरेटेड वसा जो हृदय रोग के जोखिम को कम करने से संबंधित है।
