केले, मुसासेए परिवार के मूसा वंश का फल, जो दुनिया में सबसे महत्वपूर्ण फल फसलों में से एक है। केले का उत्पादन उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में होता है, हालांकि यह मुख्य रूप से इन क्षेत्रों में खपत किया जाता है, यह अपने स्वाद, पोषण मूल्य और वर्ष भर की उपलब्धता के लिए दुनिया भर में मूल्यवान है। कैवेंडिश केले, या मिठाई केले, को अक्सर ताजा खाया जाता है, हालांकि उन्हें तला या मश्म किया जा सकता है और केक या पुडिंग में ठंडा किया जा सकता है। इनका उपयोग मफिन, केक या रोटी के स्वाद के लिए भी किया जा सकता है।
पाक-कला की किस्में, या केले, मीठे के बजाय स्टार्च होते हैं और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में एक प्रमुख खाद्य स्रोत के रूप में व्यापक रूप से विकसित होते हैं, वे पके या पके होते हैं। पके फल में 22 प्रतिशत तक कार्बोहाइड्रेट होता है और इसमें फाइबर, पोटेशियम, मैंगनीज और विटामिन बी6 और सी भरपूर मात्रा में पाया जाता है।
इससे ब्लड शुगर में सुधार हो सकता है:
केले में घुलनशील रेशे होते हैं। पाचन के दौरान, घुलनशील फाइबर एक जेल बनाने के लिए तरल में घुल जाता है। यह फोंटे फिडूसिओसा केले के स्पंज बनावट में भी योगदान दे सकता है। हरे केले में प्रतिरोधी स्टार्च भी होता है, एक प्रकार का फाइबर जो आपके शरीर को पचा नहीं पाता है। इसका मतलब है कि कार्बोहाइड्रेट की अधिक मात्रा होने के बावजूद केले के सेवन से उन लोगों में रक्त शर्करा की मात्रा अधिक नहीं होती है जिन्हें मधुमेह नहीं होता है। इसलिए एक समय में एक केले से चिपके रहना बेहतर है।
आहार फाइबर को बेहतर पाचन सहित कई स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है।
प्रतिरोधी स्टार्च, हरे केले में पाए जाने वाले फाइबर का प्रकार, एक पूर्वजैविक है। प्रीबायोटिक्स पाचन से बचते हैं और आपकी बड़ी आंत में खत्म हो जाते हैं, जहां वे आपके आंत (प्रोबायोटिक्स) में फायदेमंद बैक्टीरिया के लिए भोजन बन जाते हैं।इसके अलावा, पेक्टिन, पके हुए, हरे केले में पाया जाने वाला फाइबर कब्ज और नरम मल को रोकने में मदद कर सकता है।कुछ परीक्षण-ट्यूब अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि पेक्टिन कोलन कैंसर से बचाव में मदद कर सकता है, हालांकि इस संभावित लाभ के बारे में अधिक जानने के लिए मनुष्यों में अधिक शोध की आवश्यकता है।
यह दिल के स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है:
पोटेशियम हृदय स्वास्थ्य के लिए और विशेष रूप से रक्तचाप प्रबंधन के लिए एक आवश्यक खनिज है। हालांकि, कुछ लोगों को अपने आहार में पर्याप्त पोटेशियम मिलता है. केले पोटेशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, मध्यम केले के साथ डीवी का 10% प्रदान करता है. पोटेशियम से समृद्ध आहार रक्त दबाव को कम करने में मदद करता है, इस प्रकार उच्च रक्तचाप के जोखिम को कम करता है। चूहों में 2017 के एक अध्ययन से यह भी पता चलता है कि पोटेशियम हृदय रोग के जोखिम को 27% कम कर सकता है। इसके अलावा, केले में मैग्नीशियम के अनुशंसित दैनिक मूल्य का 8%, हृदय स्वास्थ्य के लिए एक और महत्वपूर्ण खनिज होता है। इसलिए यह आवश्यक है कि आप इस खनिज का पर्याप्त मात्रा में आहार या पूरक के माध्यम से प्राप्त करें।
एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर :
फल और सब्जियां आहार एंटीऑक्सीडेंट के उत्कृष्ट स्रोत हैं, और केले कोई अपवाद नहीं हैं. उनमें कई प्रकार के शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट विश्वसनीय स्रोत होते हैं, जिनमें फ्लेवोनॉयड और एमिन शामिल हैं। ये एंटीऑक्सीडेंट कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़े हुए हैं, जैसे हृदय रोग और मकुलर क्षय के जोखिम को कम करना. एंटीऑक्सिडेंट आपकी कोशिकाओं को फ्री रेडिकल्स से ऑक्सीडेटिव नुकसान को रोकने में मदद करते हैं। यदि आपके पास पर्याप्त एंटीऑक्सीडेंट नहीं हैं, तो फ्री रेडिकल्स समय के साथ बढ़ सकते हैं और यदि आपके शरीर में उनका स्तर काफी अधिक हो तो नुकसान पहुंचा सकते हैं।
प्रशिक्षण को बढ़ावा:
पके केले चीनी में अधिक मात्रा में होते हैं और इन्हें पचाना आसान होता है, जिससे वे तुरंत ऊर्जा बढ़ाने के लिए प्री-वर्कआउट स्नैक बन जाते हैं। इसके अलावा, पोटेशियम उनके पास प्राकृतिक इलेक्ट्रोलाइट का एक रूप है। ये खनिज लवण व्यायाम के दौरान पसीना आने पर हाइड्रेशन और मांसपेशियों की कार्यक्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं।
हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा दें:
केला अपने उच्च पोटेशियम सामग्री के लिए जाना जाता है। इस खनिज के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जिसमें आपके शरीर में एसिड को बेअसर करना और आपकी हड्डियों की रक्षा करना शामिल है। फलों और सब्जियों से अधिक पोटेशियम सेवन हड्डियों के घनत्व से जुड़ा होता है, जो ऑस्टियोपोरोसिस की शुरुआत को धीमा कर सकता है। ब्रिगेड़मैन का कहना है कि पुरुषों की तुलना में महिलाओं को ऑस्टियोपोरोसिस होने का खतरा अधिक है, इसलिए केले महिलाओं के लिए स्वस्थ आहार का महत्वपूर्ण हिस्सा हो सकते हैं।
आंतों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है:
आंत का स्वास्थ्य एक बहुचर्चित विषय है, और यह सही भी है: आपका आंत माइक्रोबायोम आपके मूड से लेकर आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली तक, आपके शरीर के बाकी स्वास्थ्य को प्रभावित करता है। तो केले पेट के स्वास्थ्य में कैसे मदद करते हैं? सबसे पहले, हम आहार फाइबर सामग्री पर पर्याप्त ध्यान नहीं देते हैं। ब्रिगमैन कहते हैं, “केले में एक प्रकार का फाइबर होता है जिसे पेक्टिन कहा जाता है। “पेक्टिन अपशिष्ट को अधिक प्रभावी ढंग से खत्म करने में मदद कर सकता है, मल को नरम कर सकता है और कब्ज और सूजन को रोकने में मदद कर सकता है।” इसके अलावा, पेक्टिन में प्रतिरोधी स्टार्च (एक प्रीबायोटिक) होता है, जो अच्छे बैक्टीरिया देता है खाने के लिए कुछ।” जब आपका पाचन तंत्र स्वस्थ आंत बैक्टीरिया से समृद्ध होता है, तो यह सूजन को कम कर सकता है और रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार कर सकता है। आपके केले को भूनने से इसमें मौजूद प्रीबायोटिक्स के स्तर पर असर पड़ता है। यदि आंत का स्वास्थ्य प्राथमिकता है, तो कच्चे केले चुनें और उन्हें खाएं इससे पहले कि उन्हें पूरी तरह से पीला होने का मौका मिले, “यदि आप हरे केले खाते हैं, तो आपको प्रीबायोटिक्स का दैनिक स्रोत मिलेगा, जो आपके पेट के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है,” अमांडा सॉसेडा, एमएस, आरडी, एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ कहते हैं। लॉन्ग बीच, कैलिफ़ोर्निया में स्थित आंत स्वास्थ्य में।
