सेब एक खाने योग्य, मीठा फल है जो सेब के पेड़ (मैलस डोमेस्टिका) द्वारा उत्पादित होता है। फ्रांस में, यह सबसे अधिक खाया जाने वाला खाद्य फल है और दुनिया में तीसरा है। सेब के मुख्य प्रकार घरेलू सेब या आम सेब से आते हैं। मालुस डोमेस्टिका प्रजाति की दुनिया भर में लगभग 20,000 किस्में और किस्में हैं। फल में एक विशिष्ट स्क्वाट और अक्सर गोलाकार आकार होता है, जिसे पका हुआ, कच्चा, पकाकर या सुखाकर खाया जाता है। इसका रस ताजा या पाश्चुरीकृत करके पिया जाता है। एक बार किण्वित होने के बाद, यह उत्पत्ति की पुस्तक में निषिद्ध फल से जुड़ा हुआ है, यह अक्सर मूल पाप का प्रतीक है। आज हम जो फल खाते हैं वह मालुस सिवर्सि प्रजाति से आता है; मध्य एशिया में नवपाषाण काल से ही मनुष्यों द्वारा इसका सेवन किया जाता रहा है। कजाकिस्तान इसकी उत्पत्ति का दावा करता है, लेकिन सेब को चीनियों ने 3000 साल पहले ही खा लिया था। वानस्पतिक रूप से, यह एक जटिल फल है, जो बेरी और ड्रूप के बीच में होता है, जिसे अक्सर झूठा फल कहा जाता है। क्योंकि असली फल फूल के अंडाशय से बनता है। सेब का गूदा अंडाशय से नहीं, बल्कि सूजे हुए बर्तन (या तने के हिस्से) से आता है। असली फल मूलतः वे टुकड़े हैं जिन्हें हम फेंक देते हैं। नाशपाती के लिए भी यही बात लागू होती है। पकने पर इसका रंग हरे से लाल हो जाता है, जो विभिन्न प्रकार के मध्यवर्ती रंगों से गुजरता है: हल्का हरा, पीला या नारंगी। इस फल की सफलता निर्विवाद है, क्योंकि आज दुनिया भर में 20,000 से अधिक प्रकार के सेब हैं, जिनमें से 7,000 की नियमित रूप से खेती की जाती है। चीन, संयुक्त राज्य अमेरिका और पोलैंड सेब के तीन सबसे बड़े उत्पादक हैं। चीन में 44 मिलियन टन, संयुक्त राज्य अमेरिका में 4.6 मिलियन टन और पोलैंड में 3.6 मिलियन टन की पैदावार होती है। यूरोपीय संघ भी मुख्य उत्पादकों में से एक है, जिसने पिछले तीन वर्षों में अपने उत्पादन में औसतन 33% की वृद्धि की है। फ़्रेंच कोर 1.5 मिलियन टन।
सेब के फायदे:-
वजन प्रबंधन को बढ़ावा मिल सकता है:-
पानी में सेब की प्रचुर मात्रा के बाद पिघलने और धीरे-धीरे अप्रयुक्त होने से तृप्ति की भावना हो सकती है, जबकि प्रति दिन केवल कुछ कैलोरी का सेवन किया जाता है जो प्रभावी रूप से वजन घटाने का कारण बनता है।.
राज्यों में एक अध्ययन किया गया जिसमें वयस्कों से सामान्य से अधिक फाइबर युक्त प्रकार के फलों और सब्जियों की खपत से संबंधित डेटा एकत्र किया गया। अध्ययन में भाग लेने वाले जिन लोगों ने सेब का सेवन किया, उन्होंने चार बार में औसतन 1.24 पाउंड वजन कम किया.
यह मधुमेह को रोक सकता है:-
शोध से पता चलता है कि जो लोग दिन में सेब जैसे साबुत फल की दो सर्विंग खाते हैं, उनमें टाइप 2 मधुमेह का खतरा आधे से कम खाने वाले लोगों की तुलना में 36% कम होता है।7 एक अध्ययन में पाया गया कि सेब और नाशपाती एक महत्वपूर्ण मधुमेह से जुड़े थे। टाइप 2 मधुमेह के खतरे में 18% की कमी। शोधकर्ताओं ने पाया कि प्रति सप्ताह एक खुराक भी जोखिम को 3% तक कम कर सकती है। इसका संभावित कारण फ्लेवोनोइड्स की सांद्रता हो सकता है.
सेब आंतों के स्वास्थ्य में सहायता कर सकता है:-
सेब में पेक्टिन होता है, एक प्रकार का फाइबर जो आपके आंत माइक्रोबायोम में प्रीबायोटिक के रूप में कार्य करता है, और एक स्वस्थ आंत अक्सर बेहतर स्वास्थ्य की कुंजी होती है। चूंकि आहार फाइबर को पचाया नहीं जा सकता है, पेक्टिन कोलन तक पहुंचता है, जिससे अच्छे बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा मिलता है। विशेष रूप से, यह आपके पेट में दो मुख्य प्रकार के बैक्टीरिया, बैक्टेरोइडेट्स और फ़र्मिक्यूट्स के बीच संबंध में सुधार करता है।.
अस्थमा से पीड़ित लोगों को निम्नलिखित की मदद से ठीक किया जा सकता है:-
एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर सेब एलर्जिक अस्थमा से जुड़ी वायुमार्ग की सूजन को कम करने में मदद कर सकता है।
सेब का छिलका क्वेरसेटिन से भरपूर होता है, एक एंटीऑक्सीडेंट जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को विनियमित करने और सूजन को कम करने में मदद कर सकता है। सिद्धांत रूप में, यह सेब को ब्रोन्कियल अस्थमा प्रतिक्रियाओं के अंतिम चरण के खिलाफ प्रभावी बना सकता है।टेस्ट-ट्यूब और पशु अध्ययन इस परिकल्पना का समर्थन करते हैं, यह सुझाव देते हुए कि क्वेरसेटिन हो सकता है.
सेब में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट को कैंसर से लड़ने वाला सेब घटक कहा जाता है:-
हालाँकि कैंसर से बचाव का कोई निश्चित तरीका नहीं है, सेब इन बीमारियों से लड़ने में मदद कर सकता है। एंजलोवर कहते हैं, “सेब कुछ प्रकार के कैंसर के खतरे को कम कर सकता है, जो शोधकर्ताओं का मानना है कि सेब में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट से संबंधित है।” पिछले शोध से पता चलता है कि सेब एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर हैं,
सेब प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दे सकता है:-
पतझड़ आते ही कौन अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा नहीं देना चाहता? सेब आपकी प्रतिरक्षा सहायता किट में एक महत्वपूर्ण उपकरण हो सकता है।
पिछले पशु शोध के अनुसार, घुलनशील फाइबर से भरपूर आहार ने प्रो-इंफ्लेमेटरी प्रतिरक्षा कोशिकाओं को एंटी-इंफ्लेमेटरी और प्रतिरक्षा-सहायक कोशिकाओं में बदलने में मदद की। मई 2018 में जर्नल इम्युनिटी में प्रकाशित एक अन्य पशु अध्ययन में पाया गया कि आहार फाइबर से भरपूर आहार चूहों को उम्र से बचाने में मदद करता है।.
